【农产品小常识(五)】购买蔬菜时要注意什么?

摘要: 秋天是一年中最为清爽的季节也是身体进补的好时机市场上丰富的农产品应该如何挑选?——小编这就给大家带来农产品质

12-15 10:19 首页 无锡农业

秋天是一年中最为清爽的季节

也是身体进补的好时机

市场上丰富的农产品

应该如何挑选?

——

小编这就给大家带来

农产品质量安全

小常识第五期

购买蔬菜时要注意什么?

一般要购买很少发生虫害的蔬菜。如胡萝卜、芹菜、香菜、生菜、筒篙、葛笋、洋葱、韭菜等。对一些容易发生虫害的蔬菜,如青菜、白菜、包菜等,我们可以回避虫害盛发季节(5 月一 10 月),在 11 月至次年的 4 月选购;其次要购买没有生物污染的蔬菜,这种污染主要是在生产中将没有经无害化处理的人畜粪,泼浇在蔬菜上,造成细菌、病毒、寄生卵等病原体的污染。塌地蔬菜,生育期短的蔬菜、供食用叶片的蔬菜,生物污染就重。而棚架蔬菜如黄瓜、番茄等生物污染就轻得多,注意尽量选购植株高的蔬菜;再次要选购硝酸盐低富集型的蔬菜,各种蔬菜富集硝酸盐的能力差别很大,根、茎、叶为食用器官的蔬菜属于高富集型,花、果、种子为食用器官的蔬菜属于低富集型。番茄、辣椒、西瓜、黄瓜还具有自我消除硝酸盐影响的能力;另外如果在蔬菜生产中激素使用不当,会造成激素污染。注意不要购买形状、味道、颜色异常的蔬菜。


挑选蔬菜时的注意事项有哪些?

(1)不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好,如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色;发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选。
(2)不买形状异常的蔬菜。不新鲜蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常形态;有的蔬菜由于人工使用了激素类物质,会长成畸形。
(3)不买气味异常的蔬菜。为了使有些蔬菜更好看,不法商贩用化学药剂进行浸泡,如硫、硝等,这些物质有异味,而且不容易被冲洗掉。


什么是“瘦肉精” ?

20 年前,美国一家公司意外发现:饲料中添加了适量的盐酸克伦特罗后,可使猪等禽畜生长速率、饲料转化率、瘦肉率提高 10%以上,“瘦肉精”的俗称正是由此而来。实际上,“瘦肉精”是一种白色或类似白色的结晶体粉末,无臭,味苦,全名叫“盐酸克伦特罗”,是一种可用作兴奋剂的药物,并可用于治疗哮喘。由于本品化学性质稳定,加热到 172℃时才能分解,因此一般的加热方法不能将其破坏。这种药物胃肠道吸收快,人或动物服后 15—20 分钟即起作用,作为兽药或禽畜饲料添加剂,则属于违禁品。

“瘦肉精”中毒的不良反应和症状有哪些?

“瘦肉精”进入动物体内后主要分布于肝脏。肌肉中含量较肝脏低很多。人摄入后在体内存留时间较长,其不良反应主要有:可引起心率加速,特别是原有心律失常的病例更易发生心脏反应,可见心室早搏、 ST 段与 T 波幅压低,还会发出肌肉震颤,引发四肢、面颈部骨骼肌震颤,尤其是交感神经功能亢进的病例更易发生。此外,还可引起代谢紊乱、血钾降低。


“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别,主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题,但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。

误食“瘦肉精”怎么办?

一般情况下,含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红,肉眼较难识别,因此,专家建议:食用猪肉后一旦出现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢发抖等症状,应立即到医院对症施救,并将吃剩的食品留样,以备检测。如果进食后症状轻微,只要停止进食,平卧,多饮水,静卧半小时后会好转。


如何识别含有瘦肉精的猪肉?

(1)看该猪肉是否具有脂肪(猪油),如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪,则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。


(2)喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红,后臀较大,纤维比较疏松,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案,瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄;而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。


(3)购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。建议:消费者购买猪肉时要拣带些肥膘(1-2cm)的肉,颜色不要太鲜红,猪内脏因瘦肉精残留量多不宜食用。




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